花园盆栽蛋糕

材料

"奶油(有无盐可) 60克","低筋面粉 80克"," 6颗","鲜奶 80毫升","细砂糖 70克","草、水果、礼物 随意","70黑巧克力 150~200克",

做法

  1. step1

    1:奶油小火煮沸腾后立即离火

  2. step2

    2:面粉过筛加入

  3. step3

    3:拌匀成面团

  4. step4

    4:二颗全蛋、四颗蛋黄加鲜奶拌匀后,分次加入面团拌匀成无颗粒状。

  5. step5

    5:四颗蛋白分次加糖打到硬性发泡、蛋白表面有亮泽。先取1/3加入上个步骤中、轻轻拌匀(轻拌是不让蛋白消泡影响蛋糕蓬松度),再分次加入轻拌直到用完。

  6. step6

    6:倒入烤盘(18吋)、轻轻敲几下、震出泡泡;烤箱预热完150度烤60~70分钟。※如用非不沾烤模、需要衬烘培纸,方便取下。

  7. step7

    7:烤好倒扣放凉防回缩,非常细致的海绵蛋糕体,如果想要做的更华丽丰富,可以横切成两片、中间夹奶油和水果、上层也要抹上奶油水果才能固定

  8. step8

    8:1.用烘培纸量出蛋糕大小。2.隔水加热融化巧克力。3.抹在烘培纸上;抹一层需要50克,50克X4=200克 , 坚固盆栽抹法:一层干了再抹一层至少要三层。(照片只有一层)

  9. step9

    9:趁巧克力表层未干时连同烘培纸围贴在蛋糕边,放冷藏待巧克力硬化后,轻轻将烘培纸撕下,

  10. step10

    10:依个人喜好装饰花草和水果即完成华丽的花园盆栽蛋糕

(创建于2019-10-06)

关键词

  盆栽蛋糕  

蛋糕的做法

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