1、将方型蛋糕模(8by8 或 9by9)铺好烤纸并均匀的撒上冰糖, 放旁备用

2、取ㄧ小碗将牛奶+蜂蜜微波加热20秒或至蜂蜜完全融至牛奶中后搅拌均匀, 放凉备用。

3、高筋面粉过筛，备用

4、用自动打蛋器将蛋打发10分钟, 期间分三次加入糖

5、将一半的牛奶蜂蜜液倒入蛋煳中打发一下再倒入一半的高粉搅拌。再将剩余的牛奶蜂蜜液和高粉倒入, 打发2-3分钟或至提起打蛋器时面煳自然坠下形成折痕(如缎带)。

6、用刮刀将整个面煳搅拌均匀后倒入已铺好烤纸和底部撒上冰糖的方形烤模内。稍微震两下防止气泡卡在面煳里

7、放入已预热至170C的烤箱中烤10分钟, 在转至160C烤30-40分钟(用牙签钻入中间, 取出牙签上要有些面粉粒。如取出无沾黏表示已太干了）

8、烤好后取出马上震一下, 这样可再次防止气泡卡在蛋糕之间

9、将保鲜膜铺在一个平面上, 把蛋糕倒扣在保鲜膜上后放冰箱(4-5小时), 在将烤纸和保鲜膜轻轻的撕开。将四面边切修好后再切半就完成了！

（创建于2019-10-16）