1:柠檬皮屑先倒入砂糖内，用手指搓一搓，释放柠檬香气。奶油融化，并加入柠檬汁 2 tbsp 混和备用。面粉，米粉，盐混和备用。烤箱预热 180 C 10 分钟。

2:鸡蛋先用打蛋器打到起泡泡，接着倒入柠檬糖，用打蛋器高速打发约７～8分钟，直到可以画一个 8 不会消失。

3:倒入过筛面粉，用打蛋器低速搅拌，约 7~8 秒拌匀。

4:倒入奶油和柠檬汁的混和液，此时改用刮刀，轻柔拌匀。

5:拌匀后立刻倒入蛋糕模中，烤箱 200C 烤 40~45 分钟。(各家烤箱特性不同，建议第一次烤一定要顾炉子)

6:出炉后马上出炉倒扣，稍凉后用刀子把边边修整一下。

7:准备糖霜，柠檬汁倒入糖粉中搅拌均匀。

8:糖霜淋在蛋糕表面再撒些柠檬皮屑装饰，放入冰箱把糖霜冰硬。

9:分成八等分，跟家人朋友一起分享。