1:食材大集合。

2:适量九层塔叶洗净备用，鸡蛋于碗中打散。

3:加入约0.8大匙的淬酿酱油露和少许盐巴调味，并搅拌均匀。接着加入洗净备用的九层塔稍微拌匀。

4:适量油倒入（比一般炒菜的油再多一点）锅中，以中大火充分热锅后，倒入九层塔蛋液，约0.5-1分钟后转中小火煎煮，约1-2分钟即可翻面（其间可以用锅铲从蛋液外缘开始松动，并慢慢往中心铲开，一方面也可稍微看一下底下上色是否够了，上色够了，才能外酥内嫩）。

5:翻面一样先中大火煎，约0.5分钟后转中小火续煎至上色即可盛装享用。

6:外酥内软的口感，加上九层塔与淬酿酱油露结合产生的迷人香气，令人忍不住一口接着一口。