1:将蛋打散均匀，并加入少许盐巴搅拌。

2:热油锅后倒入一半的蛋汁，把洗好的九层塔均匀撒上。

3:上盖小火稍闷一下，蛋汁较为凝固时可先取出。

4:将剩下的蛋汁倒入锅中，并把刚刚半熟的部份盖上（动作要轻要小心才不会喷溅出来。）

5:上盖稍闷一下，颜色变的金黄完整后就可洒上胡椒粉起锅喽！