鲜蚵九层塔烘蛋

材料

"九层塔 约半碗量","鲜蚵 约10～20颗","葱花 少许","蛋 4颗","香油 1小匙","绍兴酒 1大匙","酱油膏 1大匙","鱼露 1小匙","白胡椒粉 少许","开水 4大匙"

做法

  1. step1

    1:九层塔略切碎，打入蛋，加入其他所有食材（除鲜蚵跟葱末）全部拌匀
  2. step2

    2:起油锅（大火）倒入葱末爆香闻到葱香味后放入鲜蚵（集中于锅的中心）不翻搅鲜蚵，待鲜蚵开始出水时就将蛋液全部倒入锅铲由锅外推入锅中心的方法推散蛋液
  3. step3

    3:待蛋液六分熟时停止，锅边整为圆型煎底部有金黄颜色便可翻面
  4. step4

    4:翻面后在锅边淋ㄧ圈油烘至底下也呈金黄色便可起锅
（创建于2019-07-17）

关键词

烘蛋  九层塔  鲜蚵  蛋  
陈素芳

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