1:将现流中卷内脏处理干净后、去皮，加入料米酒川烫备用。

2:大蒜切末洋葱、青椒、红椒、培根切丁备用。

3:虾仁去沙筋、淡菜切丁备用。

4:起油锅加入少许的蒜风味油、放入培根爆香、然后再下大蒜、洋葱炒香、接着再下虾仁丁炒熟、淡菜、青椒、红椒最后下。

5:将海鲜及蔬菜炒香后、加入白饭翻炒均匀、并用姜黄粉、调味咖哩粉、盐、粗粒黑胡椒调味后备用。

6:把处理好的中卷水分擦乾，中间塞入咖哩海鲜饭后，用牙签将口封住备用。

7:热锅放少许蒜风味油将酿中卷煎熟至上色、即可切片摆盘。