香蕉杯子蛋糕
材料
做法
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1:备好食材,烤箱预热
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2:1根香蕉和60 g 牛奶,打成香焦牛奶备用
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3:面糊的部份为低筋面粉(先过筛)、蛋黄、油、香蕉牛奶搅拌混合均匀
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4:蛋白先打出泡沫,然后加入几滴白醋及1/2量的糖,用高速搅打,泡沫开始变细致时就将剩下的1/2量糖加入,继续搅拌,至发泡打发蛋白霜
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5:取1/3量的(作法4)蛋白霜,拌入(作法3)面糊,充分拌匀
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6:再把(作法5)倒回剩余2/3量的(作法4)蛋白霜,充分拌匀
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7:(作法6)完成的面糊装入杯子烤模,放入已预热烤箱,上下火180度烤15分,见表面变金黄色 。再调小火力至上下火150度烤5分即可。
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8:蛋糕烤好后,先倒扣等待冷却,避免回缩大多。