1:1. 将各个分组的食材秤好，放在一起，蛋白蛋黄除外。

2:1. 将第三包的 牛奶+糖浆+沙拉油 隔水加热到50度2. 加入过筛的第二包 低筋面粉+泡打粉 搅拌均匀就好 不要搅出筋3. 再加入四颗蛋黄搅拌 蛋黄一定要最后下 才不会被烫熟

3:1. 蛋白打发的时候 把第一包的 糖+盐+塔塔粉 分三次到入蛋白打发2. 高速打发 打到如图二的湿性发泡 再降为低速打发 打成图三 柔软发亮细致的状态即可

4:1. 混合时分两次 先将一部分蛋白加到蛋黄搅拌后 再把全部加到剩下的蛋白中 （一定要固定方向搅匀 不要用压的）2. 搅拌好倒入模子里 震出空气3. 放入以 上火180 下火150预热的烤箱 烤30分钟4. 讲焰烧酱秤好混合 隔水加热

5:1. 蛋糕出炉后 摔震一次后倒扣 放凉冷却2. 冷冻15分钟3. 秤40g的酱在蛋糕中间 由内往外刮顺至整个表面 （隔水加热的酱 温度越高流动约顺 ）4. 刮好后放入预热200的烤箱 烤3-4分钟 给焰烧酱的边缘上色（一定要在旁边顾 不然很容易整面烧焦）~~打完收工 凉凉的更好吃~~