半熟抹茶凹蛋糕
材料
做法
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1:※准备工作:煮半锅水约50度熄火、18公分直径烤模内铺一张烘培纸。
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2:全蛋、蛋黄、蜂蜜和糖一起放盆中。
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3:放在已煮好热水的锅子上隔水加热、打发。
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4:打到提起来蛋糊会缓缓流下并且不会很快消失痕迹
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5:粉类过筛分次加入蛋糊中、轻轻拌匀勿消泡。※绿茶粉直接加入不好拌匀,先以温牛奶溶解再加入。
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6:将面糊倒入烤模中、敲一下烤模让面糊表面平整,放进预热180度烤箱中烤15分钟。
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7:取出放凉、一遇到冷空气、中间就会开始凹陷。
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8:这次分成两个小烤模,烤13分钟差不多九分熟了!如果想要爆浆,放在直径18公分的烤模,烤15分钟不要放在烤箱闷、立刻取出放凉、切开中间就会爆浆(半熟的部分)。
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9:儿子非常喜欢抹茶,如果想做原味可不加抹茶粉、其余材料不变,或加些洛神花蜜饯在中间也应该不错^^