1:洋葱低热量并富含多种硫化物、降低血糖、预防感冒、防止老化、预防骨质疏松、改善便祕、眼睛疲劳、皮肤等美颜功效，含水份、膳食纤维、维生素A、C、钾、铁、钙、镁等，助消化排除便祕，并具有强大的抗氧化剂，对于防止老化有显著效果，是养颜美容的超优食材。和多种茹类加上绞肉，色彩缤纷很容易吸引小孩而不会挑食。

2:鸿喜茹和雪白菇主要为多糖体，富含纤维质、维生素B群、低脂肪、低热量。只是雪白菇质地更加细致爽口。舞菇富含阝-葡聚糖，攻善癌症及糖尿病、高血压，低脂肪也具维他命B群，都是恢复疲劳的极佳产品，还富有维他命D，可强化骨骼，含有多种矿物质如磷、钙、亚铅及铜，且钠含量极少是舞菇的优点，在日本是非常受欢迎的食材

3:先热锅少少油爆香洋葱。

4:再加上猪（牛肉或羊肉亦可）绞肉一起继续翻炒至七分熟。

5:再把鸿喜菇、雪白菇及舞菇一起放入锅中，加一点点水继续炒。

6:约九成熟后再把黄椒和红椒放入锅中再翻炒，直到椒软即可熄火，准备享用。

7:大人的拌饭可直接和白饭一起享用，在白饭上洒些黑芝蔴，增艳养眼、赏心悦目的美食就完成了。营养丰富又色彩缤纷。

8:很多小孩不吃椒类蔬菜，嫌说有味道，那可以在白饭上铺上双色起司，再放到烤箱稍焗一下，便奶香扑鼻，完全没有其他味道，这样更加容易吸引小孩接受。