1:先把鸡软骨解冻，用绍兴酒及酱油醃一小时（或过夜）

2:加入两砖豆腐乳拌均匀

3:醃最少15分钟

4:把粉类拌匀

5:烧热油，起码要1cm 高可以泡到半粒鸡软骨。另外把醃好的鸡软骨扑粉。

6:油热了就可以开始炸鸡软骨。一开始油泡会比较大因为食材还有很多水份，及后油泡变小代表熟了。

7:鸡软骨大概炸3-4分钟至金黄香脆即可。