1:高丽菜用手拨片，金针菇切掉底部接着切对半，红萝卜切片，香菇切片，猴头菇切片，所有食材洗净备用。

2:热锅加油，因为没有加水闷煮所以锅中的油稍微多一些（约4汤匙），接着放入香菇、红萝卜、猴头菇炒香，炒到香菇有点微微金黄色。

3:加入高丽菜、金针菇、少许盐巴调味，拌炒均匀后盖上锅盖小火闷7分钟。（用小火慢慢把蔬菜闷软，中间可以打开锅盖拌炒一下然后继续闷）

4:（闷软的高丽菜还有菇类）这时候加入适量的酱油（不要加太多酱油以免酱色太重、太咸），加点胡椒粉拌炒均匀后淋上少许香油就可以盛盘了。