湿润松软布朗尼
材料
"14x14公分烤盘(铺烘焙纸)1 个","苦甜巧克力 75g","无盐奶油 50g","砂糖 75g","无糖可可粉 7g","盐巴 1小搓","牛奶 1大匙","香草精 1/2小匙","鸡蛋 1.5个","低筋面粉 45g","碎核桃 60g",
做法
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1:烤箱预热:175/175 烤 20-25分钟 我的烘王 :预热200/170 烤25-30分钟巧克力和奶油隔水加热融化,还没溶化就先移开
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2:继续搅拌到溶化,直到光亮滑顺的状态(超过60度,巧克力会油水分离,巧克力不溶于水,所以不能碰到水)
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3:加入糖和可可粉,搅拌均匀
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4:加入盐、牛奶、香草精,搅拌均匀
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5:蛋一颗一颗加
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6:加入过筛的面粉,搅拌均匀
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7:加入碎核桃,用刮刀轻轻搅拌均匀,
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8:我的烘王 :预热200/170 烤25-30分钟
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9:有人喜欢湿润松软的口感,但我喜欢外表松脆,不喜欢里面太湿润,所以烤的时间拉长为25-30分钟,这样不会有四周围已经熟了,但中间还是像流心一样~~
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10:柔软又湿润,适合搭配坚果中和甜度,带出香气!