苹果花杯子蛋糕
材料
做法
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1:蜜苹果连皮洗干净,切4等份,再切片。切薄片。
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2:苹果片泡盐水后,沥干水。苹果片排好,微波炉4分钟。
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3:蛋黄糊:蛋黄糊食材加在一起,用翻的方式轻轻拌匀。低筋面粉+盐要网子过筛过。
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4:蛋白霜:蛋白加柠檬汁打到起泡,加糖(分3次)打成半干性发泡。 取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀。为何取一部分,因为比例及比重原则,这样才能拌匀。拌匀后再与剩下的蛋白霜拌匀。一样用翻的方式轻轻拌匀。成蛋糕糊。
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5:蛋糕糊倒入杯子里(8分满),排入烤盘,拍2下去泡。取4小片薄的苹果片先卷,放入中心,再个别中心外围排入薄的苹果片,成一朵玫瑰花。入事先预热140度的烤箱里,140度烤7分钟,再转120度烤18分钟,最后140度烤2分钟上色,焖2分钟。;全程烤29分钟。
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6:取出整盘先拍1下,杯子蛋糕再倒扣至凉。拍1下是预防回缩太多。
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7:又另外做了没放苹果花的橘子杯子蛋糕。
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8:湿软香松,太好吃了!
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9:果皮、渣渣做成清洁剂、环保酵素!
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10:(新鲜橘子口味)