1:将蛋黄与蛋白分开，钵内放入蛋黄与植物油混合。

2:加入牛奶搅拌均匀。

3:加入过筛的低筋面粉及抹茶粉。

4:蛋白放入干净（无盐无油）的容器，稍微打发后，分三次加入细白砂糖。

5:打到七、八分发即可（可拉出微勾）。

6:取部分蛋白霜加入蛋黄混合物中，沿碗圆绕圈圈混合均匀。

7:再倒回剩下的蛋白霜容器内，一样以沿碗圆绕圈圈方式混合均匀。此步骤请彻底混合均匀，否则容易产生大洞洞（如主图）。

8:倒入模具中，轻摔后送入预热好的烤箱，先以120度/10mins，140度/15mins，160度/15mins烘烤。以竹签插中间不沾黏即烤熟，取出记得再摔一次，将内含多余空气震出，放凉后再享用～～

9:可用保鲜膜或密封袋装好，避免失水外层变干。

10:完成。