1:烤模涂上奶油(额外量)洒上面粉(额外量)，备用。小苹果切薄片，备用。

2:锅子取适量水(可以盖过苹果的量)+一匙糖(额外的量)小火煮滚时加入切好的苹果片，煮至微软即可捞起，放冷备用。

3:鸡蛋分蛋白一锅，蛋黄一锅，备用。 奶油打发呈现乳白色后分次加入蛋黄混合均匀，加入过筛面粉拌匀后，加入牛奶(10ml)拌匀。

4:蛋白：打至有细泡出现，加入糖后继续打发至湿性发泡(提起有小勾勾)

5:取1/3打发的蛋白至蛋黄面糊中，用拌的方式混合，之后全部倒入打发蛋白中，继续用拌的方法混合均匀。

6:每个模加入8分满的蛋糕糊。苹果片约三片交错叠后卷起来呈现花状，放入蛋糕糊中。

7:170度烤20分钟(依各个烤箱时间略有差异)，可以先用竹签试试看是否有面糊沾黏，没有代表烘烤完成。(磅蛋糕放至隔天更湿润好吃)