1:白米洗净备用

2:麻竹笋剥除粗硬外皮，切小块，姜切片，备用

3:把蒜瓣装到棉质卤包袋里备用(因为熟透的蒜瓣会碎碎的，影响口感)

4:先跑活水，放几片姜及少许的米酒，跟小排一起转小火汆烫一下，水滚前将小排取出(材料要从冷水的时候就全部放进去)

5:将白白的浮沫及杂质用冷水洗干净，然后备用

6:将小排、麻竹笋、姜片、蒜瓣放到大同电锅的不锈钢内锅

7:加入白米，除了可吸走笋子的苦味之外，还可以使汤头更甜喔！

8:加入清水并盖过食材

9:加入适量的米酒

10:放入电锅，外锅加2杯水

11:电锅跳起后，加入盐巴调味就完成囉！

12:然后，当天如果没喝完，通常我会等放凉后，放进冰箱冷藏一夜，隔天取出时再把上面凝结成块的油捞起来

13:看看捞杓上的油脂，有没有觉得很可怕呀？！

14:捞完后的汤头就真的清澈很多，现代人普遍都过胖，少摄取一些油脂对身体也比较健康喔！喝起来也比较清爽^^

15:简单方便少油好健康的电锅版