奇味麻辣鸡煲
材料
"全鸡(冰鲜鸡/新鲜鸡) 1只","红洋葱 半个","姜片 4大块","指天椒(中辣) 6条","莞茜(香菜) 1棵","香芹 半棵","花椒粒 一把","蒜 5~6粒","洋葱 半个","老抽 1汤匙","豉油 2汤匙","生粉 少许","鸡粉 1汤匙","米酒 少许","宁记麻辣锅酱 1汤匙","海鲜酱 1汤匙","柱侯酱 1汤匙","宁记麻辣锅酱 2汤匙","花椒油 2汤匙",
做法
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1:姜切片略拍,指天椒、蒜头略拍。香芹、芫荽切成段,洋葱一开四撕开,备用。
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2:将鸡砍件洗净,抺干水,加入醃料醃最少30分钟
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3:拌好可以放入雪柜先冷起来(会令鸡肉更入味)
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4:关键酱料!!!!
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5:中火预热后下少许油,先爆香洋葱、红洋葱,蒜片,姜片。(洋葱不要在这时全下,先留一点)
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6:爆香后,转大火加入醃好的鸡件,先煎香一面再煎另一面。
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7:转回中火,倒入"调味料"炒匀。再放下洋葱、花椒拌匀。小火煮10分钟,再焗10分钟。
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8:倒入绍兴酒,最后将剩余的芫荽,香芹加入锅中即可
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9:完成! 吃完鸡之后就可以加汤(500ml),食火锅加入自己喜欢的火锅配料即可。变少P.S 尾声汤变少,加乌龙面超好食!