花雕嫩鸡煲

材料

鸡腿肉 2支,杏鲍菇 3朵,干香菇 5朵,彩椒 适量,姜片 5片,高汤 500ml,「调味」花雕酒 5大匙,「调味」麻油 2大匙,「调味」酱油 3大匙,「调味」盐 适量,「调味」糖 适量

做法

1、鸡腿洗净,切块。彩椒切细条,葱斜细切,备用。杏鲍菇滚刀切厚块,香菇泡软,老姜切片,备用。

2、起油锅,先将鸡肉略炒至金黄盛起,备用。

3、同油锅加麻油,爆香姜片、放入鸡肉翻炒一下再加入香菇、杏鲍菇拌匀。

4、加入调味料及4大匙花雕酒、高汤煮到收乾,加彩椒炒匀移入砂锅内。

5、盖上锅盖,沿锅缘呛入1大匙花雕酒,食用时洒些葱丝即可。

(创建于2016-07-13)

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鸡煲的做法

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