苹果片镶蛋糕
材料
做法
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1:准备2个大的苹果。
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2:蛋糕模里面仔细薄涂一层奶油,并均匀撒上面粉,多余的面粉要倒出来,不要留在里面。
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3:所有粉类倒在一起过筛备用。
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4:鸡蛋打散备用。
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5:苹果削皮去果核,切成四等份后,再切成小块薄片,每片厚度我大约切5mm左右(原食谱切2~3mm)。
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6:把切好的苹果片先放到盐水里泡著,防止氧化变色。
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7:奶油室温放软(手指轻压会略凹的程度),用电动打蛋器慢速略打发后,分多次把糖加入,直到奶油与糖溶合均匀。
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8:分多次把蛋液加入,每次都要仔细搅匀混合,我都用慢速搅打。
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9:蛋液全部混合进去后,就可以开始改为高速搅打。
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10:打了一阵子后,蛋液已经全部被吃进去了,但是这个状态还不行。
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11:因为天气冷,不容易打发,所以我在打蛋盆底下加盆温水,很快就打发到这样的程度,颜色明显变白,质地变蓬松,这样就可以了。
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12:把过筛好的粉类倒入,用刮刀以切拌方式拌匀至没有粉粒状态即可,不可过度搅拌以免影响口感。
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13:完成的蛋糕糊看起来非常的浓稠。
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14:倒入蛋糕糊,均匀抹平,
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15:插入苹果片做装饰,从外围先处理,不用放得太深,苹果片的 底下约的1/4处放好即可,烤的时候蛋糕会膨胀起来,就会把苹果片整个夹住了。这时可先预热烤箱,180度预热10分钟。
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16:完成装饰后,送入已预热完毕的烤箱,原食谱建议烘烤时间为180度烤35~40分钟,但是我的烤箱是烤了50分钟才熟。
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17:烤好后取出放凉后,就可以脱模了。
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18:我隔天才吃,味道还不错,很香 。
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19:如果要送人的话,撒点糖粉做装饰就很漂亮。
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20:蛋糕的口感扎实,偏甜,苹果香香的,配点茶饮是不错的吃法,这款算是好吃的蛋糕。