棉花糖杯子蛋糕
材料
做法
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1:准备好柠檬杯子蛋糕!
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2:吉利丁片剪成小片,用冷水泡软,约5分钟后取出,将水份挤干。(吉利丁片怕热,超过25℃的水温就会开始融化喔!)
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3:小火煮材料A,煮到温度到118度C后,就可以关火。煮的时间,会依果汁或果泥的水分而定,水分较多的会煮比较久喔!
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4:加入材料B于锅中后,将搅拌器开高速,搅拌食材。(温度低于20度时,建议置于50度C温水上,隔水保温搅拌,否则很容易凝结成块)
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5:搅拌到颜色变成浓稠白色,而且一个8字写完时,还不会消失,棉花糖液就完成了。一个8字写完时,还不会消失!!!
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6:将棉花糖液装入挤花袋,挤出可爱花纹于杯子蛋糕上,再加上喜欢的糖粒,麦片或是装饰品装饰,置于冰箱冷藏定型约1个小时。(可以在蛋糕体上点上一点水麦芽,再挤上棉花糖,让棉花糖和蛋糕比较不会分开喔!)
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7:也可以放上满满的水果麦片喔,不仅有棉花糖的Q软,柠檬蛋糕的清香,还有酥脆营养的麦片呢!
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8:Q弹不黏牙