双色咕咕霍夫蛋糕
材料
"【蛋黄面糊】蛋黄 1颗","【蛋黄面糊】低筋面粉 30g","【蛋黄面糊】黑芝麻酱 2g","【蛋黄面糊】配方奶(粉+水) 28~30g","【蛋黄面糊】黑糖 3g","【蛋白霜】蛋白 1颗","【蛋白霜】糖 3g","【蛋白霜】白醋 3g",
做法
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1:粉类过筛备用。
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2:把蛋黄和黑糖加在一起拌匀。
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3:【蛋黄面糊】剩下的材料全部倒入盆里拌匀。
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4:【蛋白霜】蛋白加入糖和白醋打到湿性发泡(蛋白雪白有光泽、拉出的蛋白尖峰会下垂)。
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5:把【蛋黄面糊】倒25g左右在另一个容器,盆中剩下的【蛋黄面糊】加入黑芝麻酱拌匀,并将蛋白霜分2-3次加入两个面糊里由底部往上轻轻拌匀。
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6:把拌好的黑芝麻面糊倒入烤模轻敲让空气排出,再把黑糖面糊倒入烤模加满再轻敲让空气排出。烤箱预热5-10分钟再用上下火150度烤10分钟,再上火170度下火150度烤5分钟。
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7:取出稍微放凉脱模就完成。