1:[制作塔皮] 将奶油、粉类、糖和盐用手搓成碎粒状

2:蛋液慢慢加入(湿度视情况调整), 用刮刀以按压式拌成团

3:面团用保鲜膜包起冷藏制面团变硬(半小时至一小时)

4:[制作蛋塔陷] 将香草荚剖开, 以小刀将香草籽刮下.

5:将牛奶、糖、香草籽及香草壳一并放入锅中. 以小火加热至糖溶解即可.

6:牛奶放凉后, 加入蛋液搅拌均匀.

7:过筛牛奶蛋液

8:将马芬模涂上少许奶油并撒上面粉(份量外)以达到模具防沾的效果

9:将面团分成8等份, 将面团贴附于马芬模上. 倒入蛋液

10:以180度烘烤30分钟即成

11:上桌