惹味鸡煲
材料
"棒棒鸡腿 4只","酱油 2大匙","花雕酒 1碗","盐 2小匙","蒜粒 4颗","花椒 1大匙","葱 1根","红萝卜 1小段","洋葱 半个","芹菜 2根","香菜 1颗","宫保（干辣椒） 6小根","（昆布）高汤 1000cc","卤味包 1包","糖 1大匙","油葱酥 1大匙"
做法
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1:鸡腿肉切块，用一大匙花雕酒、一大匙酱油、盐醃渍10分钟
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2:炒锅中加入两大匙油，加入花椒炒香成花椒油；再加入洋葱块、红萝卜片、葱段、蒜片拌炒
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3:加入宫保、鸡腿肉块拌炒
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4:加入另一大匙酱油、昆布高汤、糖、卤味包盖上锅盖煮15-20分钟让汤汁收干至剩下一饭碗左右
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5:移至砂锅，加入芹菜段、剩下的花雕酒、油葱酥拌炒2分钟，起锅时加入香菜即可
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6:自制昆布高汤：昆布一长条，以1000cc冷水浸泡一小时，再以中火加热至将滚时熄火（煮滚会有腥味），取出昆布就是昆布高汤
