豆酥鳕鱼
材料
做法
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1:电锅煮好饭后,将饭取出,外锅放量米杯水2格先预热。等待时将鳕鱼洗净,置于一有深度盘中,鱼底下平均放上适量姜片、蒜头(可防鱼黏盘),鱼之上亦平均放上适量姜片、蒜头。另平均将2大匙日式酱油、1大匙米酒淋在鱼面上。等电锅跳起后,随即开盖倒入6格量米杯水,并放入鳕鱼按下开关(动作快,避免热气散去)。
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2:等待鳕鱼蒸熟时间,将葱洗净,刮出细条,并置于碗中,加凉水淹过青葱备用(此时青葱呈卷曲状)。
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3:电锅跳起后,闷一分钟开盖取出,倒出汤汁于炒锅,加入适量豆酥酱,略炒等汤汁滚开即可熄火。(约1分钟)
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4:将碗中葱取出,平均铺在鱼上,并将步骤3中汤汁与豆酥平均淋在鱼上即可呈盘享用。