1、桂竹笋横切厚片，煮开一锅水汆烫片刻，捞出沥干水份。

2、猪肉丝腌些许的沙茶油和太白粉，备用。

3、锅子加入3大匙油烧热，肉丝过油捞出。

4、余油爆香蒜末、葱白、辣椒，再放进沙茶酱略炒。

5、续放入桂竹笋拌炒，下一些高汤，盖上锅盖稍闷片刻笋子才会入味。

6、待酱汁略收，放入肉丝拌炒，加点酱油、胡椒，最后放进葱段即可盛盘上菜了。

（创建于2017-12-15）