1:1.先准备好所需材料ˊ并切成适当大小(鸡肉记得先川烫去血水杂质)

2:2.热锅后放入麻油ˊ用中小火慢慢煸香姜片ˊ至姜片呈焦香状态

3:3.接着加入蒜头及葱白炒出香气

4:4.然后再放入鸡肉ˊ拌炒至鸡皮焦香金黄

5:5.接着呛入米酒ˊ及所有调味煮滚后ˊ转小火让汤汁完全吸引入味

6:6.待汤汁收的差不多时再放入辣椒拌炒(喜欢辣的ˊ可以在步骤3就加入)

7:7.最后在酱汁完全吸收ˊ也收至所需程度时再加入九层塔快速拌匀即可

8:8.香喷喷三杯鸡就完成囉~~

9:我把酱油以小部份用蠔油取代ˊ除了风味更棒ˊ色泽及浓绸度也会更理想喔.....如果嫌麻油太多太油可依喜好酌量增减ˊ喜欢的动手做做看囉~~