手切肉燥卤肉饭

材料

"五花肉 800900g","蒜酥 1杯","油葱酥 1杯","酱油 1杯","素蚝油 1/2杯","米酒 1杯","水 67杯","白胡椒粉 1小匙","五香粉 1小匙","黑糖 1小匙",

做法

  1. step1

    1:五花肉用中火先川烫10-15分. 将川烫过的五花肉切成小肉块, 在倒回锅中爆炒 (** 五花肉的油脂已经足够, 爆炒时不需在另外加油)
  2. step2

    2:加入酱油/素蠔油/黑糖炒出香气, 再加入蒜酥/油葱酥拌炒 (###材料的测量工具为: 量米杯)
  3. step3

    3:最后加水/米酒/白胡椒粉/五香粉煮滚后. 盖上锅盖用中小火熬煮1小时即可

小诀窍

1、不敢吃肥肉的朋友, 也可以用其它部位的猪肉代替。

2、水的比例, 请依个人喜好的咸度做调整。

（创建于2018-01-14）

关键词

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褚海婷
卤肉饭的做法
卤肉做法

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