奶酥苹果派
材料
"中筋面粉 60克","奶油 30克","细砂糖 20克","松子 15克","低筋面粉 100克","细白砂糖 15克","奶油 50克","盐 1小匙","鲜奶 17毫升","青苹果 2颗","奶油 20克","糖 40克","柠檬汁 半颗","葡萄干 适量","肉桂粉 适量",
做法
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1:【制作奶酥】中筋面粉过筛、加入糖和切小丁的奶油、松子。用手搓一搓成为小面团放冷藏备用。
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2:【制作派皮】低粉过筛加入糖、盐、切丁奶油块,用手搓成小结球状态,加入鲜奶揉成面团。保鲜膜包住冷藏四小时(至少一小时),取出直接在保鲜膜上橄圆。连同保鲜膜放在烤盘(我的18公分)上,保鲜膜朝上(避免手脏也好整形)、 多余面团凹进去,用手整形、中间用叉子搓洞,预防烤的时候膨胀, 醒20分钟(没醒烤后会内缩)。烤箱预热190度烤20分钟。
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3:【苹果馅】苹果去皮一颗切成八片、可再切小块,锅中放入奶油、苹果片拌匀,再加糖、 柠檬汁煮到苹果有点上色、浓稠即可加入肉桂粉、葡萄干熄火放凉备用。烤好的派皮、放入1.再撒奶酥。190度烤30分钟,如果奶酥太上色可盖一张锡箔纸。
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4:有姊妹淘或客人来访,煮个咖啡或热茶非常体面,端出来也很有面子~~大家会觉得很厉害XDD
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5:成品。