圣诞树根蛋糕
材料
"蛋糕食材:","蛋白90克","细砂糖50克","杏仁粉22克","糖粉20克","低筋粉20克","可可粉5克","蛋白30克","淡奶油10克","奶油食材:","蛋白62克","细砂糖88克","黄油313克","巧克力原片60克","装饰食材:","防潮糖粉适量","圣诞装饰适量"
做法
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1:烤箱预热摄氏220度。
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2:制作蛋糕:90克蛋白加50克细砂糖打发,筛入杏仁粉、糖粉、低筋粉、可可粉,拌匀。
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3:慢慢倒入30克蛋白、淡奶油,拌匀。
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4:取一个烤盘,铺上油纸,将拌好的料,倒在油纸上,抹平,放进烤箱烤10分钟,至表面金黄色。
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5:出炉,在表面盖上一张油纸,并将整张蛋糕坯翻面,备用。
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6:制作奶油:黄油加糖打发,至黄油发白。
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7:慢慢加入蛋白,至黄油和蛋白完全融合
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8:将巧克力隔热水融化。
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9:慢慢倒入融化的巧克力,至完全融合,盛出即可。
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10:取一张干净的油纸,铺上蛋糕卷皮,均匀的抹上制作好的奶油,将蛋糕卷皮卷起来,并收紧。
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11:将剩下的奶油,裱在蛋糕卷外面,拍上防潮糖霜,放上圣诞装饰,即成。