爱心牛排配芥末薯蓉
材料
"牛排2块","芦笋6根","迷迭香2根","帕玛尔火腿2片","盐及黑胡椒适量","橄榄油适量","芥末薯蓉材料:","土豆200克","淡奶油100毫升","黄油30克","日本芥辣½汤匙","盐及黑胡椒适量"
做法
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1:制作芥辣薯蓉。土豆去皮切块,加入一锅水中煮软。
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2:准备一个大碗,加入土豆,用压蓉器压成土豆泥,加入淡奶油、黄油、日本芥末拌匀,加盐及黑胡椒拌匀,备用。
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3:芦笋切去根部;牛排用心形模具切出心形。
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4:取一个锅,加入少许橄榄油,下芦笋,翻炒至芦笋变翠绿,加入盐、黑胡椒调味。
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5:捞出芦笋,用帕玛尔火腿包起芦笋。
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6:用同一个锅,煎芦笋卷,2-3分钟,取出备用。
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7:在牛排上撒上盐及黑胡椒,同一个锅煎牛排,两面翻转,煎至表面上色,煎至自己喜欢的熟度。
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8:将土豆泥装盘,放上心形牛排,配上芦笋卷,迷迭香装饰,即成。