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法式芥末酱简介
法式芥末酱
的口味因其添加的香料如
蜂蜜
、
葡萄酒
、
水果
等而有所不同,有细滑膏状与带籽粗末状2种,适合搭配
沙拉
、
牛排
、
猪脚
、
烤肉
、
香肠
,及调制
美奶滋
等。不同于日本
芥末
的「呛」,法式芥末酱带点微
酸
的滋味,有
辣
与不辣带酸味2大类,在法国就有一百多种。法国的
沙拉酱
汁中一定会加入芥末调味,最常直接当做
沾酱
,佐食油炸食物非常适合。
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