1: 海绵蛋糕体所有材料先秤量好备用烤箱预热至180度

2: 准备一个浅盘,加入约50度的热水,放上加进全蛋与蛋黄的钢盆,让蛋回温比较容易打发

3: 分三次加入细白砂糖,以电动打蛋器打至浓稠发白(滴落在上面的蛋糊可以成型)

4: 加入牛奶,以手持打蛋器稍微拌匀

5: 筛入面粉,先以手持打蛋器稍微拌匀,再改用刮刀由底部轻轻将面粉翻起拌匀

6: 将融化奶油平均洒在面糊上,再以刮刀轻轻拌匀即可

7: 将面糊倒入铺了烘焙纸的烤模,在桌上轻敲几下震出大气泡

8: 送入烤箱中下层烤约22~25分钟,取出放凉(蛋糕表面轻压有弹性或以探针穿刺无面糊沾黏即可)

9: 草莓洗净沥干去除蒂头,鲜奶油加糖粉打发后先放冰箱冷藏

10: 放凉的蛋糕先以尖刀在1/2高度处轻划一圈,再直划一刀做记号(如图)

11: 照着横线就能将蛋糕漂亮地剖成两半

12: 在底部那块抹上适量打发鲜奶油,排上草莓

13: 再以鲜奶油将空隙填满

14: 盖上顶部那块,记号线要对齐

15: 将剩余鲜奶油均匀地将整个蛋糕涂满

16: 最后再排上满满的草莓就完成了!