1: 买回来的蚵仔有大有小，在清洗的过程中进行大小分类，大颗的蚵仔煮粥小颗的蚵仔拿来煎蛋！

2: 白米先煮成白饭，可缩短米粥烹煮时间！ 芹菜洗净取茎的部分切成末！

3: 嫩姜切片再切丝。

4: 备一锅烧开的热水，把挑出来的「大蚵仔」放入水中泡熟。约１分捞起备用！

5: 泡熟蚵仔的水等于高汤，把煮熟的白米饭＆姜丝放入蚵仔汤，开小火闷煮。

6: 依照自己的喜好决定米的熟度，然后加入适量的盐！进行调味。 当米粥的味道调整好，加入泡熟鲜蚵！起锅前洒上胡椒粉、芹菜末、香油就完成噜