1: 将蛋白打发，10g砂糖分三次倒入。 将70g糖和20g水，煮至温度达118~120度。将糖浆慢慢倒入打发蛋白霜中，边用电动搅伴器打匀，一直打至蛋白霜滑顺。

2: 将奶油打发后，拌入蛋白霜中，即为义大利蛋白奶油霜。

3: 将奶油煮成榛果奶油(琥珀色的奶油)后备用，将低粉及抹茶粉过筛，加入糖盐及蛋搅拌均匀。

4: 加入榛果奶油拌均匀后，再分2次倒入温牛奶拌匀。

5: 将拌匀的面糊过筛，冷藏2小时。

6: 热锅，于锅子上刷一层油，接着分别开始煎，一开始一定不太顺手，不过两三次之后就会熟练且快。

7: 我忘记我煎了几次，总量应该有超过30片。

8: 接着开始组装，我是用前几天没有用完的义大利奶油霜，吃起来口感较好，如果觉得义大利奶油霜做起来很麻烦，可以就用鲜奶油代替。一层皮一层奶油霜组装起来。

9: 最后在表面洒上些抹茶粉，就完成很可爱的迷你抹茶千层蛋糕了