元宝小蛋糕
材料
做法
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1: 烤盘抹油后筛上高筋粉,并将多余的面粉倒出。
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2: 蛋黄用打蛋器打匀后加入牛奶、沙拉油、兰姆酒拌匀。筛入低筋粉及玉米粉,搅拌成均匀的面糊。
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3: 糖分三次加入蛋白中,打至9分发。
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4: 取1/3的蛋白与蛋黄面糊拌匀,然后再倒入余下的蛋白中,用刮刀轻轻翻拌均匀。
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5: 挤花袋装平口花嘴,再装入面糊。在烤盘上挤出长约7公分,宽约4公分的椭圆形长条。
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6: 350°F烤约10-15分钟。出炉后立刻铲出。
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7: 冷却后㨈芋泥馅在中间,将两端对折揑合即可。