1: 先把芒果和牛奶打成汁备用。

2: 蛋黄打散后加入油、芒果牛奶、低面《已事先过筛》拌匀至无结块即可。

3: 蛋白用打蛋器用低速的方式打成白沬状时，再倒入糖《分成3次》持续打成硬性发泡状。

4: 取出1／3的蛋白霜和芒果面糊做初步的调匀，然后再倒入全部的蛋白霜拌匀即可，拌匀后先倒入一半面糊至模型内，再放上起士片。《拌匀的过程需快速、轻柔，避免空气被打掉了》

5: 然后再倒入剩下的面糊，盖住起士片，约8分满即可。

6: 放入已预热好的烤箱内《上火170／下火130／45分钟》，出炉后将蛋糕倒扣放凉，放凉后即可进行脱模。

7: 锵。锵！！好吃的蛋糕就完成了，赶紧来一块吧～～