1: 刚好有一锅卤汁过咸，加上最近很想吃卤味，于是将卤汁加了一碗公水。

2: 卤味旁边的酸菜也不可或缺，菜市场买的酸菜泡过水之后切细条，加入蒜末和冰糖拌炒。

3: 可用砂锅卤，水滚之后闷著入味隔夜，可以反复几次，节省瓦斯和人力成本。

4: 可以再捞一点卤汁加水烫青菜和王子面，这样也不会太咸。

5: 搭配冰凉啤酒真是一绝。