大理石雪纺蛋糕
材料
做法
蛋黄,细砂糖混合搅拌均匀,加入色拉油,牛奶,香草精和朗姆酒混匀
低粉,泡打粉过筛后加入1中
蛋白加入塔塔粉,分三次加入细砂糖打至干性发泡
打好的蛋白糊分两次与2混合搅匀成白面糊
将盐,可可粉,热水混合均匀后,加入少许白面糊成巧克力面糊
将巧克力面糊倒在白面糊上,用刀搅拌两下
倒入烤模中,用筷子搅出大理石图案
180度烤箱上下火烤40分钟即可
烤完后立即倒扣在装了水的罐头瓶上待冷却脱模
小诀窍
入烤箱之前轻敲模具硌出气泡
出烤箱后倒置装水的瓶中,冷却后脱模