1、将牛油放入搅拌盆中，用打蛋器或手持式电动搅拌器搅拌至柔软的乳霜状。分次加入糖拌匀。

2、鸡蛋放至室温后，均匀打散。分次加进牛油中，并搅拌均匀。

3、加入碾碎的香蕉，轻轻搅拌均匀即可 。

4、接着立刻加入事先筛过的低筋面粉 + 发粉，用橡皮刮刀搅拌均匀。

5、将面糊放入模型后，整平表面﹔再放入切成圆片的香蕉作为装饰。

6、置入已预热到 170 C 的烤箱中，烘烤约 25分钟左右，用小刀于中央垂直划一条线，再放回烤箱烤 25 - 35 分钟 (似乎烤箱的大小) 。

7、蛋糕烤好之后马上从烤模中倒出来放在铁网架上放凉，并趁热用刷子在表面涂蜜糖或糖浆以保湿润。

8、等蛋糕的余热稍微冷却后，用保鲜膜包覆。

（创建于2016-07-07）