义大利苹果派
材料
"无盐奶油(放软备用) 100克","中筋面粉 250克","泡打粉 2小匙","盐 1小撮","细砂糖 150克","蛋 2颗","柠檬皮屑 1颗","香草精 1小匙","全脂鲜奶,放至室温75ML,苹果(我用#4131)3颗,红糖1小匙,肉桂粉1/2小匙,8吋圆形活动烤模 1个"
做法
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1: 烤箱预热至200度,在圆形活动烤模内缘涂抹奶油,底盘衬上烘焙纸。 把苹果去皮去核,其中一颗切成1公分方块,另外两颗切4等份后再切成薄片备用。
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2: 用手提电动搅拌器把奶油跟糖搅拌至颜色转淡且滑顺,接着加入蛋(一次一颗)继续搅拌至滑顺。
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3: 加入面粉、泡打粉、盐、香草精、柠檬皮和牛奶,搅拌至面糊的质地变得柔软有流动性。
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4: 把方块状的苹果丁加进面糊里,用搅拌棒轻轻拌匀,再将面糊倒进烤模中。
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5: 把苹果薄片摆放在面糊表面呈美丽的同心圆。
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6: 把红糖跟肉桂粉拌匀,洒在苹果上,烘烤40-45分钟,蛋糕会膨高呈金黄色,以竹签(蛋糕测试针)插入取出时,仅有一些蛋糕屑沾附。
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7: 取出放凉脱模,就可分切食用囉。
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