酥脆鲔鱼马铃薯起士球

材料

"马铃薯中型 2颗（约200g)","高野家3A鲔鱼块 约半罐","洋葱丁 15~20g","起士丝 适量","盐（视喜爱咸度调整） 约1/4小匙","黑胡椒 适量","面粉 适量","鸡蛋液 适量","面包粉 适量"

做法

  1. step1

    1: 食材如图
  2. step2

    2: 马铃薯去皮切薄片后放入电锅中，外锅放水蒸至筷子可轻易穿透即取出（器皿上可放一平盘覆蓋，防止水气滴入）
  3. step3

    3: 将蒸熟马铃薯捣泥并加入洋葱丁、盐、黑胡椒拌匀
  4. step4

    4: 将步骤3略分成7份，将马铃薯泥滚圆后，再用掌心压平，摆入适量的起士、以及夹取适量的鲔鱼块（建议双手适量的沾取面粉以防粘黏，这样会比较好操作喔）
  5. step5

    5: 再用双手滚圆（建议双手适量的沾取面粉以防粘黏，这样会比较好操作喔）
  6. step6

    6: 将步骤5的马铃薯球依序沾裹面粉-> 蛋液->面包粉
  7. step7

    7: 起一油锅，将步骤6置入炸至上色酥脆即可起锅（建议油量至马铃薯球的1/3~1/2高即可，待一面上色后再翻面，可减少油的使用量）
  8. step8

    8: 沾酱建议用原味优格拌入适量的盐、洋香菜，口感轻爽又滑顺喔
（创建于2016-06-21）

关键词

起士  鲔鱼  酥脆  
陈岩
马铃薯的做法

小知识

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