1: *将马铃薯以及洋葱切片，蛋液拌匀备用。

2: *准备一个约20公分左右平底锅，热油锅，油量约锅身一半。

3: *将马铃薯以及洋葱放入锅内以半煎炸的方式不停搅拌约5分钟~

4: *盖锅15分钟直至马铃薯以及洋葱软化。

5: *将马铃薯以及洋葱滤油后倒出至蛋液碗中混合，调味盐巴以及胡椒粉。

6: *将油锅加热，倒入些许刚才过滤出的油。*放入马铃薯蛋液，不停搅拌至蛋液七八分熟透后，等待定型。

7:

8: *再将油锅放入一点油后继续加热。

9: *将烘蛋继续滑入油锅中加热2-3分后定型即可。