1: 事先备妥食材。葱白切段，绿葱切花，香菇、豆皮切对半。

2: 一锅水(2L)煮沸后，加入冰糖、高汤、及葱白一同熬煮。

3: 此时先试吃确认味道(依喜好口味调整)，味道ok后，加入香菇、豆皮开始卤煮。（煮约半小时后，香菇、豆皮都入味后）捞起适量卤汁，另起一锅煮乌龙面，待卤汁沸腾后，放入乌龙面煮2-3分即可捞起。

4: 装盘顺序：乌龙面条、豆皮、香菇、葱花（要吃前切即可），最后再淋上原本卤豆皮的汤汁，可连同带起葱花的香气。