1: 茄子和杏鲍菇切薄片后放去清水和醋浸泡一两分钟后捞起擦干 热平底油锅，可以先煎杏鲍菇 (因为茄子比较吃油) 出油和水以后再加入茄子煎熟，这样的作法会让比较可以不需要太多油，而且可以借由杏鲍菇出的油份(含水分) 让茄子吃油即可

2: 在玻璃皿上先舖上一层番茄肉酱，接着排入茄子和杏鲍菇后，在撒上起司条．这样的动作重复到茄子和杏鲍菇都用用完，最后再表面上铺上最后一层起司条，就可以进烤箱烤了．我是预热180度后，用350度烤约20分钟即完成！

3: 完成!