1: 备料，葱切段与葱花，蒜、姜、辣椒切片，去骨鸡腿肉切大块。

2: 热锅鸡皮那面朝下煎至金黄焦脆拾起备用，不要翻面续煎喔！

3: 取陶锅，将刚刚煎出来的鸡油倒一些进来，加入香油，小伙煸香姜片。

4: 依序加入葱、辣椒、蒜片炒香，之后加入鸡腿肉与酱汁盖锅小火闷煮20分钟，让鸡腿入味。

5: 起锅前洒上点葱花增添香气^^