1: 把中秋节过后剩下的所有海鲜集合起来，分配看看可分成几分炖饭的材料。例如这次我用：6只虾，半条花枝，6粒干贝，十来颗蛤蛎。全部分成3份炖饭用的海鲜。 准备材料：ㄧ米杯的白米约可做3份炖饭，洗净备用。蛤蛎我先用电锅蒸熟(外锅1//4米杯的水)。蔬菜类切成小丁。海鲜类洗净，花枝类先切片等。

2: 起锅下点油，炒香虾头，蒜头及洋葱。炒约5-6分钟。

3: 加入白米同炒。

4: 加入高汤或水，和蒸熟的蛤蛎及蒸蛤蛎的汤汁。

5: 加入番茄糊或义大利面酱。

6: 加入白酒。

7: 中间要不断搅拌。炖到汤汁剩ㄧ半，放入海鲜。加入盐，黑胡椒粉及义式香草粉。

8: 收干汤汁即可。

9: 小孩每次都说好好吃的义式炖饭！最后可淋上些橄榄油稍稍搅拌～更有味道喔～