炼乳餐包

材料

"高筋面 530g","无盐奶油 60g","牛奶 380g","炼乳 35g","糖 35g","酵母 8g","盐 7g"

做法

  1. step1

    1: 所有材料除了牛奶外全放入钢盆内,酵母和盐巴分开,不然会影响发酵

  2. step2

    2: 手和面团,牛奶分次慢慢加入,不要一次全加,不然面团会湿黏到让你后悔 揉到面团不黏手,表面光滑,放入钢盆盖上保鲜膜进行第一次发酵(约50分钟) 发酵完的面团约会变2倍大,手沾面粉搓面团,如果凹洞不回弹,就是发酵完成

  3. step3

    3: 取出面团,将空气压出,平分成16等份,制成圆形状 放入烤盘内再进行第二次发酵(40分钟),然后撒上面粉装饰

  4. step4

    4: 放入已预热完成的烤箱内,用160度烤10分钟、150度烤12分钟,就完成囉!

(创建于2016-06-21)

关键词

餐包    

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