1: 鸡胸肉洗净后切块。

2: 加入醃料后抓匀，放冷藏醃渍至少3小时～半天。

3: 将地瓜粉放在一盘中，放入醃好的鸡肉，均匀的裹上一层粉后，静置５分钟反潮。

4: 起油锅，油热至将筷子插入油中，筷子边会有泡泡冒出时，就可将鸡肉块放入油炸。（因我不想浪费太多油，故将锅子拿得有点倾斜，少量多次放入油炸。）炸至鸡肉块每面都呈焦黄色后就可夹起放在厨房纸巾上吸油。最后再放入九层塔叶油炸。